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香草焦糖布丁。_060




＊記得國中第一堂家政課，老師就是教我們做布丁，後來自己也試過用蒸的。
幾個月前看見 [三十四號]"古早味焦糖布丁" 教學，好想自己也試試看，
還有看見 Rose美味的"日式滑溜布丁"分享，
上週愛吃布丁的叡提到好想吃布丁~ (自從知道統一布丁裡面沒有雞蛋後, 就不曾買了)
終於帶孩子一起去買可愛的布丁杯/香草筴, 準備試試看 :) 。

 

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[三杯麵粉]三星蔥餅。094




＊冰箱裏還有上回早市買的青蔥, 原本用做[三角燒餅]的, 
翻阿方老師書的時候, 偶然看見 [ 三星蔥餅 ]食譜,
製作過程比三角燒餅還簡單快速, 而且不用烤箱烤, 用平底鍋就可以完成, 馬上來試試看。


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[手作]5分鐘歐式麵包_088




＊大約半年前知道有【免揉麵包】, 就很想試試看, 特地去買了個不怕烤的LC鍋蓋。
直到最近, 終於參考[祖宜:廚房裏的人類學家] 試做了[五分鐘歐式麵包],
雖然送烤之前的麵包整型只要五分鐘, 但要給麵糰許多的發酵時間。


＊麵包烤起來果然外皮薄脆, 麵包內鬆然, 還有天然的麵粉香味, 想不到竟然成功了!
而且真的如 [祖宜] 說的, 會一連烤上好幾天, 昨天又去買麵粉了^^。
後來我試著加入堅果(夏威夷豆. 核桃), 有了堅果的香味更美味,
這樣的手作麵包不輸麵包店的, 而且健康安心。大家也可以試試看。



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[Dinner]20130624_031b




＊最近又買了一本cooking 新書：【媽媽愛，便當 ! 】
(我很愛料理的書, 最後到底做了幾樣 >__<)
看書的時候, 幻想著自己也做了美味的餐點給孩子還有老公吃, 就感覺心情很好, 呵~


書中便當裡常常出現的"馬鈴薯沙拉", 是小時候時媽媽也會做給我吃的美味小菜。
原來小璟也很喜歡, 於是周日去了趟早市, 採買當天午. 晚餐的食材,
比起外食, 感覺老公更愛在家, 隨便簡單煮都好 ^___^。


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[烤箱]燒餅_042





＊第一次參考 [三杯麵粉] 這本書, 做的是『燒餅&甜燒餅』，
那時候先看一次DVD教學, 做的時候跟著DVD一個步驟作完再按play. stop. play..
從小就很喜歡吃燒餅, 但是燒餅要傳統的早餐店才有(清大對面的來來豆漿, 偶爾才會特別去買)
所以, 就從燒餅開始吧! 
燒餅的製作比[三角燒餅] 繁複許多, (所以隔很久沒做了>＿<) ,
當初第一次做花了2小時完成了12個鹹燒餅+8個甜燒餅 (錢難賺~）
但是剛出爐的美味是外面買沒有的，尤其甜燒餅加了糖心, 小璟小叡很喜歡^^。


 

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[燉一鍋]西班牙海鮮燉飯。225



＊ 迷上了LC鍋後，總愛用24吋的紫色湯鍋燉湯，
   蛤蜊培根巧達濃湯‧玉米濃湯，中式的排骨蘿蔔湯‧香菇竹筍雞湯，
   或者是簡單的蔬菜香菇粥，LC 總是美味小幫手。
   一直很想再買一個中鍋，big city city super 打折倒數前兩天 (謝謝樂媽的訊息)，
   我一個人假日晚上衝去買了新的20吋淺鍋 (可惜20吋一般鍋已經賣完了)。
   因此只好順理成章(?) 的買了 [燉一鍋 x 幸福] 這本書，
　感覺好像自己好像會煮書裡的美食了! ^^ 
   

＊看見coni & rose 分享的 "西班牙番紅花燉飯" 的美味, 自己也想來試試看，
   於是，在 [la marche 圓頂市集] 找到番紅花時很開心 (costco 好像也有)，
   也買了匈牙利紅椒粉 . 義大利米與 香草. 義大利麵. 帕瑪笙起司...。
　 終於新鍋挑戰 "番紅花燉飯" 要開始了 Yes!!
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[Biscuits]美式比司吉。320C




＊昨天看見這篇 Kite的比司吉烘焙，因為一直很喜歡比司吉，決定也來試試看。
  (認真又賢慧的妳們是我的動力來源~) 
  (還好現在KFC又恢復有賣了, 不過, 今天試做成功之後，以後都會自己做了吧。) 
   食譜參考 Kite找到的 [祖宜的比司吉（Biscuits)] ，原來還有影片教學，
   對於非專業的我們，成功率提升不少，還有好多食譜讓人都想學著做^^。

  
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[三杯麵粉] 三角燒餅_062

 




＊去年底，為了 google『雙胞胎』的食譜(因為我很想吃~)，發現了
 【阿芳的3杯麵粉72變】這本書，書裡有介紹各式麵粉製作的點心，有的還有DVD教學。
   第一次依DVD學做的是 [燒餅&甜燒餅]，獲得孩子的喜愛，我自己也很愛吃^^。
  (格文照片部份早就貼好, 但是文字一直沒時間完成>__< )
 
  
 ＊昨天，想要準備今天的早餐，把食譜看了一遍，本來想做牛奶小饅頭 or 蔥花捲，
   端看家裏冰箱有什麼食材，後來去冰箱盤點了一下，發現只有低筋 & 高筋麵粉，
   缺少了中式點心適合的中筋麵粉。 今天早晨，突然翻到 [三角燒餅] 這一頁，
   需要的正是"高筋基礎發酵麵糰"，YA~ 太棒了， 烤箱又開工囉，
　約1個小時後，家裡就有變出熱騰騰‧蔥香味十足的燒餅。


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[粥]土魠魚粥。018
 

 ＊這是上週六日我們家最營養美味的一餐^^。
儘管中午趁帶小璟去剪頭髮，母女倆去新竹城隍廟買了許多的小吃(蚵仔煎. 肉圓. 米粉. 羹湯)
竟也比不上這樣一碗熱騰騰. 輕淡而香氣十足的鹹粥，還加了我們最愛的土魠魚。


＊禮拜天下午五點，我還思考著晚餐.., 外面買的食物小叡吃不多, 尤其像中午的重口味小吃..
想到冰箱裡還有昨天買的"嘉鄉豆腐". 波菜. 中午在城隍廟買的魚丸,
重要的是家裡有紅蔥頭(爆香聖品). 冰箱的土魠魚.......噹噹~ 來碗土魠魚粥吧! 
而且小璟小叡最愛各式簡單的粥料理了~ 。 

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[手作果醬]草莓醬23 


＊3月初收到 "甜柿子．也有部落格" 的簡訊，
第一次訂購了【手工特選 ♡ 高山草莓 】"雙宿雙飛"40大粒草莓禮盒，
第二天還有約十幾顆草莓，等孩子睡了，晚上11點多陪睡起來後開始製作草莓果醬。
小璟 & 小叡很愛吐司加果醬，以前上網買了不含防腐劑的手作果醬(比較貴)， 
但是一開封只有2~3週的保存期限，後來看見玩德瘋的 "零失敗果醬製作組" 教學，
開賣時馬上就下單了，自己製作果醬健康又實惠多了啊~ ^^。


＊第一次試作是用老公訂購的柑橘類水果，結果孩子開封試吃時，發現苦味很重，
應該是含有部份橘子的薄皮的關係，可惜那天挑橘子果肉花很多時間 >__< 。
草莓應該就沒這問題了吧~ 開工!!



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[烤箱]麵包。045
(＊小熊餐包。 可愛滿分。)



＊一直很想自己試試看做麵包(雖然我沒有麵包機)，
.有一天，看見玩德瘋分享的的這篇『親子同樂烘焙：自製小餐包』，
馬上購入校長推薦的 "Dr.Oetker小包裝酵母粉"，
(雖然冰箱裏還有上回做pizza還剩許多快發酵母粉)
假日時終於可以和孩子們一起動手做餐包，應該是一起玩麵糰^^。
連續幾天的上學日，將餐包重新烤香，就是孩子喜愛的早餐了。.
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[點心1]小西點試做_056B
＊『 蛋黃小西餅』，烤箱第一個西點 。 




＊ 其實新烤箱第一個試做的西點，是這個蛋黃小西餅(牛粒)。
這是參考『周老師的美食教室 輕蛋糕』食譜做的，
做了原味與巧克力口味(可可粉)，烤好餅塗上無糖香草奶油霜，
我讓小璟小叡選小西餅，自己動手塗奶油霜來完成，
想不到看起來有點失敗的牛粒，孩子竟然一下子就吃光光，
只要是孩子喜歡，還是就可以變成美味的點心的(這是媽媽的動力來源^^)。
 

 
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[點心3]Pizza_000
＊在家完成的『手工 Pizza』，剛出爐的美味不輸專業的喔 。 




＊ Pizza 是小璟&小叡很愛的點心，偶爾去必勝客買並不便宜。
現在有烤箱, 心想作Pizza應該不難, 昨天上網查了做法,
老公帶小璟去跳舞時, 我帶小叡去"艾佳"買了酵母粉.高筋麵粉.桿麵棍 。
這也是我第一次騎車載小叡, 小叡戴上小小安全帽, 小手手緊緊的抱住我, 
感覺他既緊張又開心, 原來孩子都這麼愛坐機車ㄚ~ (小璟也很愛)。


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[點心2]香蕉戚風。065
＊除了以前做過的『杯子蛋糕』，這是第一個戚風蛋糕。 




＊ 9月份終於入手了期待已久的烤箱【VASTAR】。
烤箱Size不會太大 & 有定溫功能是考量重點^^。

國慶日的今天上午帶孩子去學校玩盪鞦韆，然後到港南賞鳥. 騎協力車看海，
中午休息過後, 讀著周老師的蛋糕書，(晚上要煮玉米濃湯, 這樣還有時間做蛋糕嗎?)
後來決定還是先來完成心理一直想嘗試的事(廚房的香蕉一直在呼換我...)，
就來試看看香蕉戚風蛋糕吧! 


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[親子烘培]雕魚燒。R0052197B




＊ MyWay Living 終於推出新烤盤了! YA~ 
   夢想中的 "鯛魚燒" 烤盤上市了，孩子看見媽媽做的新點心一定很開心^^。
　 以前吃車輪餅時，小璟偏愛奶油餡，所以學會做奶油餡是第一步驟，
　 蛋糕達人Rose 提醒可以搜尋 "卡士達"，最後發現這一篇有很清楚的教學 :
　『卡士達鮮奶油餡』 :http://www.wretch.cc/blog/tkpcblog/20718286
　 可惜食材的份量不明， 這回我有參考其他資料試試看，想不到很成功喔。
　 (可以提供給媽媽們參考一下)


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[親子烘培]北海道戚風。23
＊(可愛的，北海道戚風蛋糕，成功~。)  




＊上回第一次做戚風蛋糕不太成功, 上網找資料&食譜時, 發現這一篇 :
『周老師的美食教室』 :「史上最軟的蛋糕」http://blog.yam.com/homeeconomics/article/21194689
介紹【北海道戚風蛋糕】杯子蛋糕 的作法，感覺食材&作法簡單, 只要伴勻送進去烤就好了,
難度應該不高, 對沒經驗又想做蛋糕的小孩吃的媽媽, 應該很適合吧!
剛好上回買了許多可愛的杯子，應該可以派上用場，ㄎㄎ...。

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[親子烘培]0723。14
＊(戚風蛋糕試做1號，有成功嗎?。)   




＊媽媽家的專業烤箱，喚起了藏在心理深處的小願望，
那天在網站上看見這個食譜: [茶家鬆餅粉可以這樣吃。超軟戚風蛋糕 ]
看起來簡單又鬆軟的戚風蛋糕，馬上來試試看吧! 


＊先去附近的食品行(開幾年了, 第一次來)買工具, 日本的烤模好貴, 一個要600~800元, 
台灣的看起來像鋁製的, 最後買了店家推薦的德國烤模, 也買了打蛋器. 小蛋糕紙模...
孩子跟我一起發現好多西點的可愛玩意兒, 開心又期待,
我的第一個戚風蛋糕會是什麼樣子呢? ( ^^|| )

 

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[Moffle]試作2_15
＊(這回有按照食材比例建議，鬆餅果然更加美味~。)   



＊親子烘培，這個標題有點心虛~ 
   其實是希望自己可以多多和孩子一起玩烘培。
   爸媽家新房子廚房一個專業的大烤箱, 應該好好來學學(練習), 
   剛出爐的餅乾. 蛋糕, 烤香散發出來的香味, 是幸福的味道。
  
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[Dinner]20100919_1




＊小叡長大後,現在 假日又恢復自己下廚了, 現在有兩個孩子一起吃,
感覺更需要煮些營養的餐點, 雖然口味可能不像外面買的那麼美味, 但是卻比較健康。


這篇紀錄這幾個月有拍到的菜色, 還有小叡也可以乖乖坐好, 跟我們一起吃飯了,
 他吃飯超認真的, 努力扒飯, 一下子就吃光光,  感覺我真的是越來越出運了~ ^^
當小璟讚好吃. 把飯吃光光的時候, 媽媽我心裡就好高興ㄚ。

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老公牌豆漿_15





有一天, 老公跟我說, 我們自己來做豆漿好不好?
我說: "嗯~ 好ㄚ! 但是誰要做?"
老公說: "我來做啊!"
 我說: "好ㄚ好ㄚ!" (這麼有心, 當然要點頭如搗蒜了)
:可是你會作嗎?" (我也不會)


後來, 颱風來臨前的假日, 我們去買了一包黃豆,
颱風天早上, 老公冒著風雨出門, 終於在家樂福找到了 "豆漿袋",
晚上, 待黃豆泡軟後, 在全家人的期盼下, 老公就開始上工囉!
(參考網路查到的作法) 







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