*記得國中第一堂家政課,老師就是教我們做布丁,後來自己也試過用蒸的。
幾個月前看見 [三十四號]"古早味焦糖布丁" 教學,好想自己也試試看,
還有看見 Rose美味的"日式滑溜布丁"分享,
上週愛吃布丁的叡提到好想吃布丁~ (自從知道統一布丁裡面沒有雞蛋後, 就不曾買了)
終於帶孩子一起去買可愛的布丁杯/香草筴, 準備試試看 :) 。
(*參考 三十四號 的食譜, 一個一個步驟慢慢來。)
(*煮焦糖。因為怕糖煮焦, 忍不住攪拌了一下, 果然結塊了>__<)
(這次用一杯半的砂糖。)
(*焦糖倒入後冷藏10min,焦糖已經有點凝固。)
(*布丁杯不夠多, 把果醬罐也拿出來了:)。)
(*小璟幫忙打了6顆蛋 & 四方鮮奶。)
(*香草仔/糖加入牛奶加熱溶解,蛋液加入牛奶攪勻過篩。)
(因為我的布丁杯不夠, 4杯牛奶改3杯, 蛋液也跟比例減少。)
(*到入可愛的布丁杯。以前在糖村買的布丁還好杯子有留下來(2個)。)
(*準備進烤箱。)
(*今天再看一次食譜,原來烤盤上要用熱水啊。)
(*上面有一層比較不一樣,可能是烤的時後會膨起來, 受熱高的關係? 。)
(*這杯焦糖有結塊的,所以只有布丁和一點焦糖液有倒扣出來。)
(*最讓我感到驚訝的是,布丁體像蒸蛋一樣滑嫩,像甜的蒸蛋。)
*感謝34號的配方, 想不到第一次做有80%成功,
而且沒有外面買的熟布丁很濃的蛋(腥)味道, 自己做最健康了。
(下回試看看焦糖不要煮太久, 冰過之後就不會結塊了嗎? )
(小叡吃完布丁, 會一直挖結塊的焦糖吃^^, 果然是美味的古早味。)
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