[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-151B



＊當初為了找"雙胞胎"的食譜, 發現了[3杯麵粉72變]這本書,
書買了這麼久, 終於要來試試看了, 又期待又緊張。


＊記得小時後媽媽會從菜市場買雙胞胎回來給我們吃,
現在偶爾看見路邊賣這點心的小攤子, 總是很想去買幾個,
記憶裡那剛炸好，有著麵粉香與砂糖甜味的兒時味道總是讓人想念^^。



[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-159
 (＊阿芳老師做的成品好漂亮。)
 

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-002
 (＊中筋麵種撕成小片+新的高筋麵粉/水/酵母, 製作新麵糰)
 (剛好冰箱裡有"免揉歐式麵包"的冷藏發酵麵糰, 我拿來當麵種 :)。)  

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-009
 (＊烘焙小幫手(璟)幫忙揉成麵糰。)   
[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-161B
 (＊小璟也很愛吃雙胞胎, 之前在關東市場有看到小攤子, 現在又不見了>__< 。)

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-160B
  (＊那天有教小璟怎麼揉麵團, 她做的很好喔~ 。)

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-037
   (＊小璟幫忙把"麵粉(+沙拉油)炒香", 加入砂糖/芝麻。 真的很香啊~ )

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-048
  (＊麵糰發酵完成, 準備製作。)

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-058
  (＊麵糰擀成長方形, 分為兩片。)

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-064
 (＊水噴溼後, 其中一片撒上糖料。)
 

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-068
 (＊小叡午睡起來也找工作給他幫忙: 叡最愛幫忙撒麵粉了^@^。)
 

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-078
  (＊蓋上另一麵皮/擀合/切出菱形塊/"麵耳從洞中翻轉, 將麵皮固定" 這部分不太理解 ><。)

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-079
  (＊就這樣吧^O^。)

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-083
  (＊開始炸囉~ 好期待。)

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-087
  (＊可是雙胞胎沒有膨脹大起來(只有一個有), 不知道是什麼問題。)

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-100
  (＊小幫手試吃看看....。)
 

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-103
   (＊女兒說好好吃。雖然不完美, 孩子喜歡媽媽就開心了^^。)

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-110
 (＊下午帶孩子散步回家後, 再來炸另一半。)
 

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-116
  (＊白白胖胖好可愛。)
 

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-119
 (＊先中大火炸到澎大金黃, 再改大火炸一下。)

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-123
  (＊但是有許多糖料會掉到鍋裡, 好可惜。)

[3杯麵粉]雙胞胎。20130825-147
  (＊成品:) 。 沒吃完冰起來, 隔天再烤一下一樣好吃。)

 

 

 ＊雖然這次試做雙胞胎外表不太像, 但是味道是一樣的, 香香甜甜的, 小朋友果然喜歡,
希望下回可以進步, 下次就乖乖前一天先準備"中筋麵種"好了!
阿芳老師書上有寫外面的雙胞胎通常有加 氨粉 or 明礬 讓麵體澎大,
所以還是自己做最好, 繼續加油^^。



 

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