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＊元宵節到了, 想來試試看手作 "紅白小湯圓",
問小璟小叡要不要來做小湯圓, 兩個孩子都說好 ^___^ ,
昨天下午單車JR快樂探險隊出發採買去, 帶回 "糯米粉. 甜菜根粉(沒有紅粷米)",
希望第一次試做可以成功, 按照食譜, 揉好紅白麵糰, 孩子早已經準備好要搓小湯圓了!
後來我為了先準備 "客家鹹湯圓" 食才, 請小璟爸也來幫忙,
爸爸分小塊麵糰, 小叡第一手搓成形, 最後由小璟幫忙搓圓變美, 分工做的很好耶~
＊客家鹹湯圓有成功, 先煉豬油(小叡第一次吃到香極了的豬油渣, 很愛),
下香菇. 開陽. 蒜末. 香菜梗. 培根豬. 醬油. 糖. 酒. 白胡椒 炒恰恰, 最後加入熱開水, 

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＊這個週日, 我們第一次來試做炒花生糖,
上週五下大雨那天在南北貨商行買到冷藏的生花生後,
就好想趕快來試試看, 還好週日Ruei 感冒好轉些, 終於有心情開工^^。
早晨前往烘焙行買水麥芽(原來就是透明的麥芽糖) & 大漏杓,
午餐後, 我們一家人忙著在鍋前炒花生, 滿屋子的花生香,
下午一起寫春聯, 春到, 財到, 福也來....
滿滿年味的一天。

＊主角: 生花生(1斤)。

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＊寫這篇課程紀錄的時候, 想想找了之前的上課資料和照片,
原來這次是第五次來到Cecillia老師的生活餐桌!
距離上回的 "旬味餐點鹹麵包&幸福雪球餅乾" (20150512) 課程有半年時間,
感覺好久沒和老師&同學見面, 趁放寒假前趕緊來充電, 最近的我需要刺激一下, 來重燃烘焙熱情 magic~。
這次的課程有我最愛的比司吉, 還有傳說現在很熱門的北海道現烤起司塔,
期待的生活餐桌課程, 溫暖的教室, 剛出爐鬆軟綿密的比司吉, 感受又一次烘焙的美好時光。
＊發現 2013年4月, 我和小璟有一起做過Biscuit 耶~ 可愛的寶貝啊:　
[美式比司吉]美味的下午茶點心。

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＊最近看見 Kokoma's 老師分享" 玻璃餅乾 " 的製作影片,  
才知道原來餅乾還可以這樣變化, 加了各式顏色的水果糖在餅乾裏, 好想試做看看^^。

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＊最近驚覺暑假已經過了一個月了, 好快啊~ (珍惜跟小璟小叡一起的暑假時光)
昨天突然想練習6月底上過課的 "裸麥小法國" 麵包, 有著單純的麵粉麥香。
原來要先準備法國老麵(冷藏12hrs), 所以今天才能製作麵包。
早上小璟爸上班後, 我們就開工了, 從主麵糰開始, 再加入老麵,
發酵時感覺"熊本法國粉+裸麥粉"的麵糰溼潤柔軟, 有一點彈性, 很像上課的麵糰^^。
小璟跟著媽媽的步驟, 學習分切小麵糰, 滾圓, 特別的整型方法, 
好玩又有趣, 好久沒玩麵糰了啊 ^o^,
其實大部分都由小璟幫忙完成, 因為媽媽忙著拍照~。
第二次發酵時, 已接近午餐時間, 發酵完成時, 肚子餓的叡指著麵糰一直問可以吃了嗎? 
趕緊送入烤箱, 出爐時的麵包香味, 孩子已經等不急了!
熱呼呼的裸麥小法國, 沾點淡鹽奶油就很美味, 媽媽午餐也省了, 呵~
想不到在家也可以做出一樣的小法國麵包, 雖然沒有帆布和石板 ^^。

＊冷藏發酵後的法國老麵。

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＊11月底, Cecillia老師新書出版前夕, 看見老師新書中"葡萄乾小餐包" 的教學影片, 
可愛的愛心小餐包好吸引人,也跟著大家試做看看^^。
因為當時家裡只有12個的小馬芬模,所以試著分成更小塊麵糰.滾圓, 
看著烤模上倆倆一組的小麵糰窩在一起的樣子, 有趣又可愛, 期待著會變成怎樣的愛心呢?  (這款小餐包非常柔軟, 剛出爐時透著牛奶香氣, 孩子很喜歡, 會期待媽媽再做一次喔~。)

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＊當拿到 Cecillia老師新書, 晚上和女兒一起看時, 感受著書裏傳予的幸福感^^。
請女兒選最想吃的麵包&點心, 結果"蒜香法國球" & "雙味薄片脆餅"雀屏中選,
看起來都是美味的鹹香點心耶~

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＊期待的 Cecillia老師新書在12月初出版了! 
(簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2：自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心)
新書裏不只有手做麵包, 還包含了咖啡館風味的點心,
當初,看見老師分享這款 [舒芙蕾起司厚鬆餅] 的美味畫面時, 就很想試試看^^。
Big City 週年慶第一天 &最後一天, 跑了2次city super 終於發現了 Ricotta Cheese! 
(問店員竟然都沒聽過><) 期待試做成果^^。
  

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＊因為很愛吃燒餅類的早餐, 除了之前分享過的 [三星蔥餅]簡單的早餐 by 平底鍋。 
[燒餅和甜燒餅]。& [

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＊自從認識了Brenda, 我的烘焙世界變得更加豐富起來(想的很豐富, 哈~),
每天上班看見 Brenda 的完美作品, 麵包. 點心. 蛋糕, 都讓我非常心動和佩服,
上禮拜二, 看見 Brenda 玩烘焙: 起酥肉鬆麵包 小小的起酥肉鬆麵包, 讓人好心動,
而且有肉鬆又有起酥, 孩子一定喜歡, 很想做做看, 下班馬上去柑仔店,
選購了"香草豬肉鬆"(不加防腐劑 & 豆粉), 結果回家後來就沒力了...。
一直到週六晚上終於開工, 在家人都已熟睡的夜裡, 熱騰騰的麵包岀爐了, 而且有成功,
開心~ 。(拍了好多照片, 到底重點是做麵包還是拍照啊? 哈~)
 

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