＊因為很愛吃燒餅類的早餐, 除了之前分享過的 [三星蔥餅]簡單的早餐 by 平底鍋。
[燒餅和甜燒餅]。& [三角燒餅 : 鹹香北方蔥餅]。
後來在網路看見用平底鍋煎的像烙餅的蔥油餅, 更加簡單, 怕自己忘記做法,
把食譜和做法紀錄下來, 早晨隨時可以開工 :) 。
＊(中筋麵粉 & 無鋁泡打粉扮勻。)
- 粉料:中筋麵粉 2杯 (約4個人的早餐份量), 無鋁泡打粉 一小匙 5ml (伴勻)。
- 水: 溫水1杯, 糖1.5 二小匙, 快發乾酵母一小匙. 中筋麵粉1.5小匙(不知道為什麼要加這個)
攪拌均勻。 - 調味: 鹽一小匙. 白胡椒適量. 香油1.5大匙. 白芝麻兩大匙
- 蔥花: 蔥2條
＊(揉麵: 先用筷子攪拌, 最後用手揉一下, 太乾可以加點水, 最後加一點油揉均勻。)
＊(放入烤箱保溼發酵, 約2倍大。)
＊(灑上滿滿蔥花。)
＊(捲起來。)
＊(從兩邊向中間摺 。)
＊(桿一下, 灑上白芝麻。)
＊(桿成30CM直徑的餅皮。)
＊(平底鍋加一大匙橄欖油, 放入麵皮, 醒45min。)
(麵皮桿的不均勻, 家人自己吃沒關係 >_<)
＊(中小火蓋鍋蓋煎3min後翻面, 再加油煎3min。)
＊(香蔥老餅, 完成囉~。)
＊(假日早餐(5/4)。又到了冰涼排骨紅茶的季節 了^^)
＊(早餐後來品嘗今年的第一顆芒果吧。)
＊(芒果香氣十足, 台灣水果太讚了~。) (快夏天, 好多水果可以買)
＊(超愛果的Ruei, 問他好不好吃, 故意比X, 其實很愛啦。)
＊(Jeana 也愛芒果, 小小一顆四個人分(一顆~70元, 好貴) 有點不夠, 下回再買囉^^。)
＊最後蔥油麵皮要再醒45min, 但是孩子已經俄的哇哇叫, 只等了5min就煎了,
上回等久一點, 烙餅就更軟更好吃。 (所以媽媽要早點起來做早餐啦~)
＊(上回做的烙餅, 美多了啊~)
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